Curry z kurczakiem i dynią

Składniki:

• pierś z kurczaka
• dynia (ok. 0,5 kg)
• mleczko kokosowe
• 1 łyżka soku z limonki
• łyżka masła
• szczypior
• kurkuma, curry, sól, pieprz, ostra papryka
• makaron ryżowy

Przygotowanie:
Pierś z kurczaka kroimy w kosteczkę i marynujemy przez ok. 1 godz. Do marynaty używamy soli, pieprzu, 2 łyżeczki kurkumy, 1 łyżeczkę curry, szczyptę ostrej papryki. Po zamarynowaniu mięsa smażymy na maśle.
Pokrojoną w kostkę dynię podsmażamy do miękkości na patelni, następnie dodajemy mleczko kokosowe, sok z limonki, doprawiamy curry, ostrą papryką, pieprzem. Dorzucamy obsmażonego kurczaka i gotujemy przez ok. 5 minut.
Sos z kurczakiem podajemy z makaronem ryżowym posypany odrobiną szczypiorku.

Zobacz inne przepisy na potrawy z dyni:

• Purée dyniowo-ziemniaczane
• Zupa krem z dyni z sokiem pomarańczowym

Sylwia Grabek
(sylwia.grabek@dlalejdis.pl)

^{Fot. Sylwia Grabek}