Krem brokułowy

Wiosną warto gotować domowe zupy ze świeżych, młodych warzyw. Buliony Knorr pomogą szybko doprawić smak potraw, bez konieczności długiego stania w kuchni. Szef kuchni Knorr, Piotr Murawski proponuje wykorzystanie brokułów, aby przygotować na bulionie pyszny krem brokułowy z migdałami.

Składniki:

•    Rosół z kury z pietruszką i lubczykiem Knorr - 2 sztuki
•    brokuły - 500 g
•    cebula - 1 sztuka
•    płatki migdałów - 60 g
•    ząbek czosnku - 1 sztuka
•    woda (wrzątek) - 1 litr
•    olej - 1 łyżka
•    śmietana 18% - 1 szklanka
•    grzanki z bułki
•    sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

1.    Rozpuść kostki rosołowe Rosół z kury z pietruszką i lubczykiem Knorr w 1 litrze wrzątku, by stworzyć aromatyczny wywar.
2.    Pokrój umyte brokuły (bez łodyg) w kostkę.
3.    Zeszklij cebulę, rozetrzyj czosnek i dodaj wraz z połową płatków migdałów. Smaż przez chwilę, ciągle mieszając.
4.    Wrzuć do rosołu pokrojone łodygi brokułów i usmażoną cebulę z migdałami. Doprowadź do wrzenia. Dodaj pokrojone różyczki brokułów i gotuj na małym ogniu przez około 10 minut.
5.    Zmiksuj zupę, gdy lekko przestygnie. Dopraw pieprzem i solą (jeśli uznasz to za konieczne). Wymieszaj ze śmietaną i udekoruj pozostałą częścią migdałów oraz grzankami z bułki.

ip

fot. Knorr