Optymalnie zdrowe pieczone pączki

Składniki:
•    60 dag pszennej mąki
•    3 żółtka
•    225 g margaryny Optima Cardio
•    3 dag drożdży (lub 7 gram drożdży suszonych)
•    1/2 szklanki cukru (10 dag), lub trochę więcej, jeśli lubisz słodkie ciasta
•    1/2 szklanki chudego mleka+ 4 łyżki (do posmarowania)
•    starta skórka z połowy cytryny
•    szczypta soli
•    30 dag miękkiej najlepiej domowej marmolady o smaku różanym lub marmolady truskawkowej.
•    4 łyżki mleka
•    cukier puder

Przygotowanie:
Drożdże rozetrzeć z łyżką cukru, dodać 4 łyżki mleka, odstawić w ciepłe miejsce na 10 minut. Pozostałe mleko wlać do rondelka, dodać Optimę Cardio, postawić na małym ogniu i doprowadzić do rozpuszczenia. Odstawić do przestudzenia. Do miski dodać mąkę, sól, mleko z Optimą Cardio, cukier, wyrośnięte drożdże, żółtka, pastę waniliową i skórkę cytrynową. Dokładnie wymieszać dużą łyżką. Przykryć ściereczką, odstawić na 15 minut. Wyjąć na stolnicę wysypaną mąką. Wyrabiać dosłownie przez minutę. Miskę obsypać mąką w środku, włożyć ciasto, przykryć ściereczką, odstawić w ciepłe miejsce na około 60 minut do podwojenia objętości. Wyrośnięte ciasto przełożyć na stolnicę wysypaną mąką, podzielić na pół. Z każdej części uformować wałek, pokroić go na
8 plastrów. Uformować z nich placki o średnicy około 12 cm, nakładać na każdy porcję marmolady, zwinąć i uformować pączka. Układać pączki miejscem sklejenia do dołu na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Odstawić na 15 minut, włączyć w tym momencie piekarnik na 180 stopni. Podrośnięte pączki posmarować mlekiem i wstawić do gorącego piekarnika. Piec około 25 minut, aż ładnie się zrumienią. Upieczone pączki odstawić do przestudzenia. Jeszcze ciepłe posypać delikatnie cukrem pudrem.

ip

fot. materiał prasowy