Sencha i Bancha

Czym różni się Sencha od Banchy? Obydwie nazwy odnoszą się do japońskich herbat zielonych, ale ciężko jest na pierwszy rzut oka stwierdzić różnicę między jednymi a drugimi, oprócz ceny.

Zbiory
Sencha uchodzi za najszlachetniejszą i najpopularniejszą z zielonych herbat. Jej liście pochodzą z pierwszego zbioru, stąd też cena tego suszu jest wyższa niż Banchy, jej młodszej siostry z późniejszego zbioru. Im wcześniejszy zbiór, tym wyższa cena za susz.

Do Senchy należy również popularna herbata Gyokuro, która jest jej szczególną odmianą. Natomiast do Banchy można zaliczyć na przykład dobrze znaną Genmaichę, czyli zieloną herbatę z dodatkiem preparowanego ryżu oraz prażoną kukurydzą.

Zawartość teiny
Senche mają zdecydowanie wyższą zawartość teiny niż Banche. Stąd zaleca się je pić raczej w godzinach porannych oraz popołudniowych. Natomiast Banche ze względu na niską zawartość teiny można pić praktycznie przez cały dzień, również wieczorem, a nawet przed snem.

Smak
Senche są zdecydowanie bardziej wyraziste w smaku niż Banche. Choć ich smak jest delikatny to zawiera lekką nutę goryczki, której Banche są pozbawione. Dlatego jeśli ktoś nie przepada za smakiem zielonej herbaty, a chciałby cieszyć się jej zaletami zdrowotnymi, może wypróbować jej delikatniejszą odmianę, czyli właśnie Banche. Banche można podawać nawet dzieciom. Ponadto zawiera ona dużo żelaza oraz wapnia, więc świetnie przeciwdziała osteoporozie.

Cena
Różnica między obiema odmianami, również pod tym względem jest znaczna. Za Senczę zapłacimy z reguły około 50-70 zł za 100 gram. Zdarzają się i takie Senche, które potrafią kosztować powyżej 100, a nawet 300 zł za 100 gram. Natomiast ceny Banchy wynoszą około 30 zł za 100 gram.

Sencha japońska a chińska
Choć termin „Sencha” odnosi się do herbat japońskich, to jednak można się zetknąć z tym określeniem również w stosunku do herbat chińskich. Sencha chińska to herbata zielona z wczesnych zbiorów, typu japońskiego, jednak nie jest to to samo co japońska Sencha. Wyraźną różnicą między obiema herbatami oprócz kraju pochodzenia jest smak. Chińskie Senche są znacznie delikatniejsze i brakuje im tego charakterystycznego algowego, morskiego posmaku, którym cechują się japońskie herbaty.

Po tym szczegółowym omówieniu różnic między Senchą a Banchą, dla nikogo nie powinno być już zagadką, co się pod tymi nazwami kryje.

Izabela Guszkowska
(izabela.guszkowska@dlalejdis.pl)

^{Fot. pixabay.com}