Wiosenna sałatka ziemniaczana

Składniki:

•     1 polędwiczka wieprzowa
•     1 opakowanie Sosu sałatkowego koperkowo - ziołowy Knorr
•     1 łyżka Przyprawy do karkówki Knorr
•     2 plastry boczku wędzonego
•     300 g młodych ziemniaków
•    150 g świeżego lub mrożonego bobu
•    2 cebule szalotki
•    1 pęczek świeżego koperku
•    3 łyżki oliwy z oliwek

Sposób przygotowania:

1.    Polędwiczkę wieprzową oczyść z błon i zamarynuj w Przyprawie do karkówki Knorr, która wzbogaci smak i aromat mięsa, przez przynajmniej godzinę. Następnie obsmaż przygotowane mięso i włóż na około 12 minut do piekarnika rozgrzanego do 170 stopni. Po upływie tego czasu, odstaw gotowe mięso do ostygnięcia (najlepiej, jeśli polędwiczka będzie lekko różowa w środku).
2.    Ziemniaki umyj, a następnie delikatnie oskrob nożykiem. Ugotuj je w osolonej wodzie, w całości, po czym odstaw do ostygnięcia.
3.    Jeżeli wykorzystujesz świeży bób, to ugotuj go w osolonej wodzie do momentu, aż stanie się miękki. Następnie ostudź i obierz. Cebulki szalotki pokrój w piórka.
4.    Sos sałatkowy koperkowo – ziołowy Knorr, który świetnie uzupełni pozostałe składniki sałatki, wymieszaj z odrobiną wody i oliwą, by powstała klarowna emulsja.
5.    Boczek zrumień w piekarniku lub na patelni tak, aby stał się chrupiący. Po ostygnięciu połam go na mniejsze kawałki.
6.    Następnie posiekaj drobno koperek. Ziemniaki zostaw w całości (w przypadku jeśli uznasz, że są zbyt duże, przekrój je na pół). Dodaj szalotkę, koperek, bób oraz boczek.
7.    Całość dokładnie wymieszaj z sosem. Podawaj z plastrami mięsa oraz pieczywem.

ip

fot. Knorr