Żurek staropolski

Czas przygotowania: 90 minut
Ilość osób: 6

Składniki:
•    ½ kg mięsa wieprzowego z kością
•    10 dag białej kiełbasy
•    1 Żurek szlachetny z chrzanem Knorr
•    10 dag wędzonego boczku
•    1 marchew
•    ½ pora
•    ½ selera
•    2 średnie cebule
•    10 dag suszonych grzybów
•    1 łyżeczka kminku
•    1 łyżeczka Majeranku z krajów śródziemnomorskich Knorr
•    3 Ziela angielskie z Meksyku Knorr
•    3 Liście laurowe z Turcji Knorr
•    1 szczypta Pieprzu czarnego z Wietnamu mielonego Knorr
•    100 ml śmietany

Sposób przygotowania:
1. Warzywa (bez cebuli) obierz, podziel na mniejsze kawałki, włóż do naczynia i zalej około 1,5 l chłodnej wody. Zagotuj.
2. Dołóż mięso i przyprawy: ziele angielskie, liść laurowy. Ponadto dodaj grzyby suszone, kminek (wcześniej pokrusz go) i pieprz. Gotuj wywar na małym ogniu około 60 min. Dołóż białą kiełbasę, gotuj jeszcze, aby się sparzyła. Gdy ją wyjmiesz, pozostaw na jakiś czas do wystygnięcia.
3. Pokrój w kostkę cebulę i boczek, wrzuć na patelnię i podsmaż. Wrzuć je do wywaru. Obrane ziemniaki ugotuj osobno.
4. Żurek szlachetny z chrzanem Knorr przesyp do naczynia, połącz ze śmietaną, a potem rozprowadź małą ilością wywaru.
5. Wszystko połącz z zupą (gotującą się), wciąż mieszając, aby uniknąć powstania grudek.

ip

fot. Knorr