Na Wielkanocnym stole obowiązkowo musi pojawić się tradycyjny polski żurek. Oto nasza propozycja jego przyrządzenia i podania.
Barszcz wielkanocny z podrobami
Opublikowano: 2011-04-21
Niezbędne składniki:
500 g wieprzowych płucek
250 g żołądków drobiowych
1/2 pęczka włoszczyzny
2-3 małe cebule
200 ml śmietanki 18%
2-3 łyżki chrzanu
Przyprawy KAMIS:
3-5 Liści laurowych
5 szt. Ziela angielskiego
Przyprawa do żurku i barszczu białego
Podroby, oczyścić, obgotować w wodzie, odcedzić, opłukać. Zalać czystą wodą, dodać włoszczyznę, cebulę, liście laurowe, ziele angielskie. Gotować na małym ogniu około 2 godz. Wyjąć wszystko z wywaru, podroby posiekać w cienkie paseczki, dodać ponownie do wywaru. Całość doprawić przyprawą do żurku i barszczu, ponownie zagotować, dodać śmietankę, chrzan. Można podawać z cząstkami jaja na twardo.
Facebook
Reklama