Cynamonowe jabłka zapiekane z ryżem

Składniki należy dobrać w ilościach odpowiednich do posiadanego naczynia żaroodpornego lub brytwanki oraz upodobań.

Należy przygotować:

• ryż biały

• jabłka - najlepiej winne i slodkie

• woda w ilości podwójnej w stosunku do ilości ryżu (np. na 2 szklanki ryżu 4 szklanki wody)

• cukier

• cynamon

• min. 2 jajka

• wanilia lub cukier waniliowy

• tłuszcze do wysmarowania formy

Gotujemy do miękkości ryż. W tym czasie, gdy ryż się gotuje zaczynamy przygotowywać jabłka. Po obraniu i pokrojeniu jabłek na ósemki, tniemy je ostatecznie na cieniutkie plasterki.  Jabłka dusimy w niewielkiej ilości wody, z cukrem do smaku. Dajemy do tego sporo cynamonu, tak, że gdy jabłka zmiękną będą ciemno brązowe. Tu można zetrzeć wanilię lub cukier waniliowy. Jabłka nie powinny być cakiem rozgotowane, aby nie powstał mus, tylko poprostu być bardzo miękkie.

Po przestudzeniu wykładamy ryż do miski i następnie mieszamy z żółtkiem z cukrem oraz ubitą pianą z białek. Tak przygotowany ryż wykladamy do wysmarowanego tluszczem naczynia na 1 cm, aby dokładnie pokrył całe dno. Na to dajemy warstwę przygotowanych uprzednio uduszonych jabłek. Potem kolejna warstwa ryżu i znów jabłka. Na koniec cieńsza warstwa ryżu z cukrem waniliowym i dużą ilością cynamonu na wierzchu. Można też rozlożyć cieniutkie plastry, a właściwie płatki świeżych jabłek i na to znów cukier , cynamon i na koniec tluszcz , najlepiej płatki masła.

Pieczemy około 1 godziny w 180 - 200 C. Po wyciągnięciu z piekarnika należy trochę odczekać , a po przełożeniu na talerz można polać śmietaną lub jogurtem.

Tak podane danie można traktować jako danie obiadowe na słodko lub poobiedni deser.

redakcja@kobieta40.pl