Fafernuchy – kurpiowskie ciastka z marchwi i pieprzu

Umiejętność wypieku tego przysmaku jest pielęgnowana i przekazywana z pokolenia na pokolenie. Ich nazwa prawdopodobnie pochodzi od niemieckiego słowa Pfefferkűchen, co oznacza, że przepis zawitał do nas z Zachodu. Mimo że połączenie słodkiej marchwi z czarnym pieprzem może wydawać się kontrowersyjne, przyprawa stanowi doskonałe uzupełnienie smaku ciasteczek. Zrobione dla bliskich ot tak… prosto z serca będą miłą kulinarną niespodzianką.

Przepis na tradycyjne Fafernuchy

Składniki:
•    300g marchwi startej na małych oczkach
•    300g mąki żytniej
•    3 łyżki cukru
•    1 łyżeczka pieprzu czarnego mielonego
•    1,5 łyżeczki cynamonu
•    1 płaska łyżka proszku do pieczenia Delecta

Sposób przygotowania:
1.    Wymieszaj starte marchewki i cukier. Duś na wolnym ogniu w garnku, aż marchewka puści sok.
2.    Dodaj mąkę żytnią, proszek i przyprawy. Wyrabiaj ciasto w kształcie grubego wałka.
3.    Pokrój wałek na ukos, na kawałki przypominające duże kopytka.
4.    Przełóż na blachę i piecz w 200 stopniach, aż ciasteczka się zarumienią. Wyjmij z piekarnika
i odstaw do wystygnięcia.

ip

fot. Delecta