Herbata dobra na wszystko

Krzew herbaciany pochodzi z Chin. To on dał początek wszystkim gatunkom herbaty. Różne smaki, barwa i aromat napoju powstaje w procesie obróbki liści. Herbata czarna ma ciemne listki, a po zaparzeniu daje bursztynowo - brązowy napar. Jest najpopularniejsza z herbat – stanowi 80 proc. produkcji światowej. Jej listki miażdży się, zgniata i roluje, a potem poddaje fermentacji, by doprowadzić do utlenienia, a na koniec suszy. Fermentowana jest też herbata czerwona i niebieska.

Herbata zielona, niefermentowana, o jasnych, szarozielonkawych listkach, daje napar słomkowy, łagodny w smaku. To druga pod względem popularności herbata świata. Z krzewu zbiera się pączek i pierwszy listek (lub dwa kolejne). Gdy ususzą się na słońcu, pozostawia się je w nienaruszonym kształcie lub formuje w igiełki, spirale, perełki.

Herbata biała powstaje z listków jeszcze nie do końca rozwiniętych, które w tym stadium pokryte są białym meszkiem. Jest najdelikatniejsza, najszlachetniejsza, daje napar o subtelnym smaku. Jest też najkorzystniejsza dla zdrowia.

Herbata zawiera ważne dla organizmu substancje:

• Kofeina – przyspiesza przemianę materii, wspiera pracę układu nerwowego, serca, mięśni i nerek. Jej ilość w naparze zależy od sposobu parzenia i rodzaju herbaty (najwięcej jest w białej). Im dłużej parzymy i im cieplejszą wodę wykorzystujemy, tym bardziej pobudzający będzie napar.
• Polifenole – działają antynowotworowo, spowalniają procesy starzenia. Najwięcej znajduje się w herbacie białej, sporo także w zielonej.
• Minerały, takie jak żelazo, magnez i sód, krzem, potas, wapń, fosfor, fluor, jod i miedź, a także witaminy A, B, C, E i K.

Klaudia Kwiatkowska
(klaudia.kwiatkowska@dlalejdis.pl)

^{Fot. pixabay.com}