Lody dla ochłody!

Władcy Chin zachwycali się smakiem śniegu z dodatkiem wina lub miodu. Z Chin lodowa receptura przypłynęła na nasz kontynent wraz z Marco Polo w XVIII wieku.  Do Polski trafiły, gdy rządzili nią Sasi, jednak były tylko produktem dla wybranych. Dziś lody może jeść każdy niezależnie od tego, gdzie się znajduje. Są podawane jako desery, w waflowych rożkach, na patyku czy w dwóch wafelkach.

Lodowy przysmak
Wśród amerykańskich pomysłów na urozmaicenie świata deserów jest robiona przez mistrzów sztuki kulinarnej- Pieczona Alaska. Z wyglądu przypomina górę lodową... i w środku też zawiera lody! Cały trik polega na tym, że podawana na gorąco, poraża zimnym wnętrzem. Na  upieczonym biszkopcie układa się lody, a na nie daje się ubite jak do bezy białka. Tak przygotowane wkłada się na dwie godziny do zamrażarki, a potem do piekarnika nagrzanego do temperatury 220 stopni na 8- 10 minut. Podaje się od razu po wyciągnięciu z pieca. 

Zamrożone zdrowie
Po operacjach laryngologicznych zalecane jest jedzenie lodów, ponieważ ich niska temperatura zmniejsza obrzęk i ból gardła, przyspieszając gojenie śluzówki. Nie powinno się ich jednak popijać ciepłą herbatą, aby gardło nie doznało szoku termicznego, ani łączyć z napojami gazowanymi, które podrażniają śluzówkę. Lody są bogate w wiele cennych składników!Zawierają białko i wapń, a w dodatku lody czekoladowe bogate są w magnez  kojący nerwy! Mogą zawierać witaminę: A, D, K, E i B2. Są lekkostrawne, dlatego mogą je jeść zarówno seniorzy jak i dwuletnie dzieciaki!

Tuczące dodatki!
Lody do tej pory uważane były za tuczące... Jak powstał taki mit? Otóż wielu ludzi twierdzi, że lody składają się z tłuszczu i cukru. W zależności od tego czy weźmiesz lody w wersji light jak sorbet, czy w wersji pełnomlecznej, mają one od 25 do 50 kcal za gałkę. Dużo bardziej kaloryczne są dodatki! Czekolada, bakalie, bita śmietana, likiery, ciastka. Wszystko, z czym podawany jest deser lodowy tuczy. No chyba, że mowa o świeżych owocach..

Smaczne odchudzanie
Jak udowodnili amerykańscy badacze, lody mogą być bardzo przydatne w odchudzaniu! Sekret tkwi w wapniu. Przyswajanie go w organizmie wymaga podwyższenia temperatury i zmniejsza produkcje oraz przyswajanie tłuszczu. Dodatkowo bilans kaloryczny zmniejsza temperatura podawania. Organizm musi „podgrzać” lody, by je strawić, co daje około 5 kcal mniej od gałki. Lody są niskokaloryczne, zawierają wapń i są chłodne, jednak nie da się ustalić diety, w której jemy tylko lody. Za to skuteczna jest ta, w której jeden posiłek zastępujemy lodową przyjemnością.

Lody są smaczne i niskokaloryczne, warto je jeść zarówno w gorące letnie dni, jak i w trochę chłodniejsze. Zajadaj bez obaw!

Joanna Małysiak
(joanna.malysiak@dlalejdis.pl)

^{Fot. sxc.hu}