MAKOWIEC KRÓLEWSKI

Ciasto – składniki:

• 40 dag mąki
• 25 dag cukru
• 6 jaj
• 10 łyżek mleka
• 1 margaryna
• 1 cukier waniliowy
• proszek do pieczenia (ok. 1,5 łyżeczki)

Masa makowa - składniki:

• 30 dag maku
• ¾ szklanki cukru
• ½ kostki masła
• 2 jaja
• dojrzałe bakalie, olejek migdałowy
• 3 łyżki powideł

lub gotowa masa makowa, najlepiej Bakalland (rekomendowana tym, którzy nie mają czasu na wielogodzinne gotowanie maku)

Sposób wykonania masy makowej:
Opłukany mak zalewamy niewielką ilością wrzącej wody, stawiamy pod przykryciem na małym ogniu mieszając. Gotujemy ok. 15 minut. Jeżeli w maku pozostała jeszcze woda, i gotujemy chwilę, aby wyparowała (nie prażymy). Mak razem z cukrem mielimy dwukrotnie. Dodajemy jajka, roztopione masło, bakalie (np. Bakalland), olejek migdałowy, powidła.

Sposób przygotowania ciasta:
Margarynę ucieramy z cukrem na pulchną masę. Dodajemy nadal ucierając od białek żółtka (po jednym). Wsypujemy mąkę i proszek do pieczenia. Dokładnie mieszamy. Wlewamy mleko i jeszcze chwilę ucieramy. Dodajemy ubite na sztywno białko. Delikatnie, okrężnymi ruchami (od dna ku górze) mieszamy ubite białko z ciastem (ciasto powinno mieć konsystencję budyniu – w razie potrzeby zwiększamy ilość mleka).

Na posmarowaną tłuszczem i wyłożoną pergaminem dużą formę, wykładamy połowę ciasta. Na ciasto wykładamy łyżką mak, aby utworzyć z niego stojące stożki – jeden przy drugim. Zalewamy mak pozostałą częścią ciasta i pieczemy w temperaturze 200°C, ok. 1h na złoty kolor.

Element dekoracyjny zależy od naszej twórczej inwencji (cukier puder, kolorowy lukier czy bakalie).

^{Fot. Bakalland
IP}