Maliny – sezonowe dobrodziejstwo

Soczyste i aromatyczne owoce to nie tylko smaczna przekąska i dodatek do deserów czy nawet dań mięsnych. To również bogactwo witamin i minerałów, zbawiennie wpływających na nasze zdrowie, samopoczucie i wygląd.

Właściwości malin
Najwięcej cennych substancji zawierają maliny dziko rosnące – te również są najbardziej aromatyczne. Ich owoce dojrzewają głównie w lipcu i sierpniu. Słyną przede wszystkim z bogatej zawartości witamin, takich jak C, E, B1, B2 i B6 oraz minerałów, wśród których znajdują się magnez, żelazo, wapń i potas. Warto wspomnieć o znajdujących się w nich kwasach organicznych, w tym kwasach jabłkowym i cytrynowym.

Dobroczynna moc malin znajduje się nie tylko w owocach, ale również w liściach zawierających kwasy organiczne, sole mineralne czy flawonoidy.

Na zdrowie!
Maliny, oprócz smacznej przekąski, najczęściej stosowane są jako środek przeciwgorączkowy. Znane jest bowiem ich działanie pobudzające czynność gruczołów potowych, co wpływa na obniżenie temperatury ciała. Stosuje się je przede wszystkim zimą, w postaci soków, syropów oraz naparów z suszonych malin.

Owoce te działają też uspokajająco, wzmacniają serce, obniżają ciśnienie krwi i korzystnie wpływają na układ odpornościowy. Warto wspomnieć również, że zawarte w malinach antyoksydanty opóźniają starzenie się, a kwas elagowy ma właściwości przeciwnowotworowe.

Liście malin natomiast często stosowane są jako środek rozkurczowy – pomagają złagodzić ból miesiączkowy, a także zmniejszają biegunkę i hamują rozwój bakterii jelitowych. Co więcej, działają przeciwzapalnie i przeciwbakteryjnie – napar z liści z powodzeniem stosowany jest do płukania gardła, gdy występuje stan zapalny.

Maliny w kuchni
Maliny doskonale smakują bez żadnych dodatków, jednak z powodzeniem możemy je wykorzystać do przygotowania wielu deserów i przetworów. Najczęściej wytwarza się z nich dżemy i soki na zimę, ale w sezonie maliny są świetnym dodatkiem do koktajli, naleśników, ciast (można np. zrobić tartę z malinami i serkiem mascarpone) oraz do chłodników.

Zaskoczeniem dla wielu osób może być to, że maliny bardzo dobrze pasują do dań obiadowych. Na ich bazie można przygotować sosy do mięs, ryb oraz serów. W sezonie warto jednak delektować się nimi w nieprzetworzonej formie. Smacznego!

Sandra Wróbel
(sandra.wrobel@dlalejdis.pl)

^{Fot. pixabay.com}