Pączki z powidłami

Składniki:

•    2,5 szklanki mąki pszennej
•    0,5 szklanki cukru pudru
•    6 żółtek i 1 jajko
•    15 dag masła klarowanego
•    1 szklanka słodkiej śmietany
•    Rozczyn (5 dag drożdży, 1 łyżka cukru, 1 łyżka mąki pszennej, 0,5 szklanki ciepłego mleka)
•    Powidła Śliwkowe Domowe Firma Bracia Urbanek – do nadziewania
•    1kg smalcu
•    Cukier puder do posypania

Przygotowanie:

Składniki rozczynu mieszamy ze sobą i odstawiamy na 15 minut. W tym czasie mieszamy mąkę z cukrem, jajami, masłem i śmietanką – w razie potrzeby dodajemy więcej mąki. Do masy dodajemy wyrośnięty rozczyn i wyrabiamy ciasto, z którego formujemy następnie 5cm kulki. W każdej kulce robimy dołek, wkładamy łyżeczkę powideł i dokładnie zlepiamy boki. Pączki układamy na oprószonym mąką blacie do wyrośnięcia na ok. 10 minut a w tym czasie topimy w granku smalec. Po ok. 10 minutach kulki wrzucamy do gorącego tłuszczu i smażymy z obu stron przez ok. 5-10 minut (pierwsze smażą się dłużej, ostatnie pączki krócej). Kiedy ostygną posypujemy je cukrem pudrem.

ip

for. Firma Bracia Urbanek