Pączki z różą

• 1/2 szklanki mąki krupczatki
• 1/2 szklanki mleka
• 10g drożdży
• 25g masła
• szczypta szafranu
• 2 łyżki białego Cukru Królewskiego
• 1/2 szklanki mąki do podsypywania
• Olej słonecznikowy do głębokiego smażenia

Konfitura:

• około 150g płatków dzikiej róży
• 2 łyżki białego Cukru Królewskiego
• 1 łyżka soku z cytryny

Do posypania:

• cukier puder w młynku Cukier Królewski

Płatki róży ucieramy z białym  Cukrem Królewskim i sokiem z cytryny na jednolitą masę (np. w młynku do kawy). Do letniego mleka dodajemy szafran i łyżeczkę drożdży roztartych z białym Cukrem Królewskim. Następnie wlewamy roztopione masło i całość mieszamy z mąką. Na stolnicy, podsypując mąką, wyrabiamy sprężyste ciasto. Odstawiamy do wyrośnięcia w misce przykrytej ściereczką. Gdy podwoi swoją objętość, zagniatamy ponownie i rozwałkowujemy na grubość około 1cm. Szklanką wycinamy z ciasta krążki, na których kładziemy odrobinę konfitury. Z każdego krążka z konfiturą robimy sakiewkę, sklejamy palcami rant i robimy kulkę. Smażymy na złocisty kolor w głębokim, średnio rozgrzanym tłuszczu tak, aby pączki zdążyły wyrosnąć i nie przypaliły się. Po usmażeniu  posypujemy cukrem pudrem w młynku - Cukier Królewski.

Przepis pochodzi z ksiązki „Fajna babka, ale ciacho” autorstwa Moniki Mrozowskiej – Szaciłło i Macieja Szaciłło.