Sałatka kalafiorowo-orzechowa

Składniki

• Średni kalafior, podzielony na różyczki
• 5 łyżek oliwy Olivari (extra virgin)
• ⅓ szklanki orzechów laskowych
• ½ szklanki posiekanej kolendry
• ⅓ szklanki nasion granata
• 2 łyżeczki melasy lub miodu (opcjonalnie)
• 1 łyżeczka soku cytrynowego
• Sól, pieprz – wg. uznania

Melasę lub miód mieszamy z sokiem cytrynowym i oliwą do uzyskania jednolitej konsystencji. W otrzymanej mieszance obtaczany kalafiora i rozkładamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza i zostawiamy na ok.20 minut. Po tym czasie wyjmujemy kalafiora i po przestygnięciu dzielimy na 4 porcje. Danie ozdabiamy nasionami granata, orzechami i siekaną kolendrą. Doprawiamy pieprzem i solą. Sałatka świetnie smakuje zarówno na ciepło jak i na zimno.

^{Fot. Olivari
IP}