Schab pieczony z powidłami

Składniki:

•    kawałek schabu
•    1 słoiczek powideł Firma Bracia Urbanek
•    2-3  łyżeczki soli
•    2 łyżeczki pieprzu
•    Małe opakowania majeranku
•    ½ szklanki oliwy z oliwek
•    ½ szklanki wytrawnego, białego wina
•    ½ szklanki soku jabłkowego
•    3 ząbki czosnku
•    4 łyżki masła

Przygotowanie:
Schab myjemy, osuszamy ręcznikiem i w środku wycinamy nożem kółko o średnicy 2-3cm, które wypełniamy szczelnie powidłami śliwkowymi. Czosnek wyciskamy przez praskę lub drobno kroimy a następnie mieszamy z pieprzem, majerankiem oraz oliwą z oliwek. Mieszanką nacieramy schab i wstawiamy na 48h do lodówki. Po tym czasie mięso solimy, obtaczamy w majeranku i smażymy na dobrze rozgrzanej patelni przez ok. 5-6 minut z każdej strony a następnie wkładamy do żaroodpornego, szczelnie zamkniętego naczynia, do którego wlewamy także wino oraz sok jabłkowy i wkładamy masło. Całość pieczemy w 180 stopniach w zależności od wagi mięsa (1kg schabu – 1h).  W trakcie pieczenia mięso polewamy co 20 min sosem.

IP

Fot. Bracia Urbanek