Świąteczny pasztet z indyka

czas przygotowania: 90 minut
ilość porcji: 7-9

Składniki:

• 1,5 kg mięsa z indyka
• 250 g wątróbki drobiowej
• 1 Bulionetka Domowa Knorr
• 3 łyżki suszonej żurawiny
• 1 pęczek włoszczyzny
• 2 jaja
• 250 g podgardla
• 1 cebula
• 1/2 szklanki czerwonego wina
• 4 łyżki bułki tartej
• 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
• 3 listki laurowe
• 3 łyżki cukru
• po 3 ziarna ziela angielskiego i pieprzu
• sól i pieprz
• olej do smażenia

Przygotowanie:

1. Mięso z indyka, podgardle oraz wątróbki umyj, oczyść i pokrój na mniejsze kawałki. Zagotuj wino z cukrem i namocz w nim żurawinę.
2. Włoszczyznę obierz, umyj i pokrój. Następnie podsmaż warzywa na oleju. Dodaj do warzyw listki laurowe oraz ziarna ziela i pieprzu. Dodaj mięso z indyka i smaż jeszcze chwilę. Całość zalej około trzema szklankami wody, dodaj bulionetkę i zagotuj. Duś do miękkości, a następnie ostudź.
3. Pokrój cebulę w piórka. Oprószoną mąką wątróbkę usmaż wraz z cebulą. Podgardle ugotuj w niewielkiej ilości wody.
4. Wszystkie rodzaje mięs wraz z warzywami zmiel w maszynce do mięsa. Wbij jajka, dodaj do smaku sól i pieprz i dokładnie wymieszaj.
5. Żurawinę odcedź z wina, oprósz mąką i wymieszaj z masą mięsną.
6. Formę do pieczenia wysmaruj tłuszczem i wysyp bułką tartą. Przełóż masę i piecz w temperaturze 180 stopni około 45 minut.

^{Fot. Knorr
IP}