Tarta - słodkie wspomnienie lata

Sobotnie, wolne popołudnie jest doskonałą  okazją, aby przygotować domownikom lub gościom wyjątkową niespodziankę – tartę truskawkową o zapachu i smaku lata. 
Choć na straganach piętrzą się kolorowo skarby jesieni: śliwki, jabłka i gruszki tym razem sięgamy po ukochane wspomnienie lata – truskawki. Troskliwie zebrane z działki i odpowiednio przechowane np. zamrożone, zachowują wszelkie walory świeżych owoców i nadają się do wypieków o każdej porze roku. Lekkie, aromatyczne, w połączeniu z delikatnym kremem waniliowym, bitą śmietaną i kruchym ciastem będą idealne na jesienną chandrę. A więc do dzieła!
Najpierw przygotowujemy ciasto. Przesiewamy mąkę (ok. 200 g) i dodajemy do niej cukier puder (2-3 łyżki), pastę waniliową (1 łyżeczka), mocno schłodzone masło pokrojone w kostkę (ok. 100 g) oraz opcjonalnie 2-3 łyżki gęstej kwaśnej śmietany. Zagniatamy szybko składniki na jednolitą masę i wkładamy ją na pół godziny do lodówki.

W tym czasie, gdy ciasto się chłodzi przyrządzamy krem z serka mascarpone (1/2 kg), śmietanki kremówki 30% (250 ml), łyżeczki pasty waniliowej i  5 łyżek cukru (opcjonalnie można zastąpić cukier mniej kalorycznym ksylitolem). Zimną śmietankę ubijamy na sztywno a następnie bardzo delikatnie mieszamy z serkiem mascarpone i pozostałymi składnikami.

Wyjęte z lodówki ciasto rozwałkowujemy na silikonowej macie na placek o grubości 3 mm. Przekładamy do formy na tartę (można do tego celu wykorzystać wałek, na który ostrożnie nawijamy ciasto), dociskamy do dna i boków naczynia, wyrównujemy na brzegach i nakłute na całej powierzchni widelcem wkładamy do nagrzanego do ok. 175 C piekarnika. Pieczemy około 15 minut pod obciążeniem (dobrze sprawdzają się ceramiczne kulki lub fasola) oraz jeszcze 10 minut bez obciążenia, aż placek nabierze złocistego koloru. Upieczone i schłodzone ciasto napełniamy kremem, układamy na nim truskawki i posypujemy płatkami migdałów. Gotowe!

NOWOŚĆ, Galicja dla Twojego domu, naczynie żaroodporne Tarta. Przezroczyste szkło doskonale sprawdza się w wysokich temperaturach oraz efektownie podkreśla dekoracyjną zawartość naczynia. To idealny produkt do przyrządzania słodkich i słonych wypieków. Średnica: 21,5 cm, wysokość: 3 cm. Cena brutto: 15,65 zł

fot. Galicja dla Twojego Domu

http://www.galicja.debica.pl/
http://sklepgalicja.pl/