Tatar z łososia z werbeną
Werbena od wieków uznawana jest za wyjątkową roślinę – jej prozdrowotne właściwości wykorzystywano już w czasach starożytnych - mówi Tomasz Połom, Szef Kuchni Uroczyska Siedmiu Stawów. "- Cytrynowy zapach werbeny działa energetycznie, pobudza siły witalne i nadaje potrawom unikalny smak.
Składniki:
- 80 g surowego łososia
- 40 g wędzonego łososia
- ¼ małej czerwonej cebuli
- 6 owoców kaparów
- 5 listków werbeny
- łyżka oliwy z oliwek
- łyżka soku z cytryny
- sól i pieprz
Do dekoracji:
- Plaster ogórka świeżego
- Kiełki lucerny
- Pomidor koktajlowy
- Plaster limonki
- Krem balsamiczny
- 2 listki werbeny
Przygotowanie:
Siekamy kolejno łososia, werbenę, cebulę i kapary. Mieszamy składniki ze sobą, dodajemy oliwę, sok z cytryny oraz doprawiamy sola i pieprzem do smaku. Przygotowany tatar zawijamy w plaster ogórka i układamy na środku talerza. Na wierzchu stawiamy kopczyk z kiełków lucerny. Obok tatara układamy plaster limonki, pomidorka, listki werbeny oraz skrapiamy talerz kremem balsamicznym. Tatar jest gotowy do spożycia bezpośrednio po przygotowaniu.
Fot. Uroczysko Siedmiu Stawów
IP