Tymiankowe kulki mięsne z sosem pomidorowo-żurawinowym

Składniki na 4 porcje:
Kulki mięsne:

* 1 bułka (najlepiej z poprzedniego dnia)
* 1 cebula
* 500 g mielonej wołowiny
* 1 łyżka stołowa ostrej musztardy
* 1 jajko
* 4 łyżeczki świeżego tymianku (ewentualnie 2 łyżeczki suszonego)
* Sól, pieprz
* 100 g sera feta
* 1 łyżka stołowa oleju


Sos pomidorowy:

* 1 cebula
* 1 ząbek czosnku
* 1 łyżka stołowa oliwy z oliwek
* 1 puszka (450 g) krojonych pomidorów
* 100 g suszonych żurawin
* Sól, pieprz


1. Bułkę moczyć w wodzie przez ok. 10 minut. Cebulę obrać i pokroić w kostkę. Mieloną wołowinę zagnieść z cebulą, musztardą, jajkiem, tymiankiem, solą i pieprzem. Ser feta rozdrobnić. Bułkę rozdrobnić. Ser feta i bułkę dodać do mięsa i ugnieść na gładką masę.

2. Wilgotnymi dłońmi uformować z mięsa kulki. Podgrzać olej na teflonowej patelni i smażyć kulki mięsne przez ok. 10 minut.

3. Cebulę i czosnek obrać i pokroić w drobną kostkę. Smażyć na gorącej oliwie z oliwek aż się zarumieni. Dodać pomidory i dusić od 3 do 5 minut. Dodać żurawiny, a po chwili doprawić solą i pieprzem. Mięsne kulki zalać sosem.

Podawać z kaszą kuskus lub gotowanymi ziemniakami.

Czas przygotowania: ok. 40 minut

Wskazówka: W okresie od września do stycznia można zastosować świeże żurawiny zamiast suszonych. 125 g świeżych żurawin dusić z pomidorami z dodatkiem 1-2 łyżek stołowych brązowego cukru.

Wartości odżywcze (1 porcja):
Wartość energetyczna: 538 kcal  / 2253 kJ
Białko: 30,5 g
Tłuszcz: 36,7 g