Wynik badania: podwyższony poziom cholesterolu. Co dalej?
10,8 miliona z nich nie zdaje sobie sprawy, że ilość cholesterolu w ich organizmie jest zbyt wysoka, przez co naraża się na chorobę wieńcową i zawały serca(1). Tymczasem nieprawidłowy wynik badania to nie wyrok, lecz szansa, ponieważ nawet pozornie niewielkie zmiany stylu życia mogą skutecznie pomóc w obniżeniu poziomu cholesterolu.
Na początek – konsultacje
Nieprawidłowy wynik badania poziomu cholesterolu, tak jak każdy inny nieprawidłowy wynik badań, należy skonsultować z lekarzem. To on zadecyduje o strategii działania, jaką należy przyjąć w celu zlikwidowania problemu. Ponieważ stężenie cholesterolu może zmieniać się nie tylko wraz ze zmianami pór roku, ale nawet z dnia na dzień, często zaleca się powtórzenie testu. Trzykrotne uzyskanie nieprawidłowego wyniku jest przesłanką do rozpoczęcia leczenia farmakologicznego, ale zanim to nastąpi warto wdrożyć działania alternatywne ¬– zmianę stylu odżywiania, dodatkową aktywność fizyczną, ograniczenie alkoholu, rezygnację z papierosów, unikanie nadmiernego stresu.
Jadłospis to podstawa
Walkę ze zbyt wysokim poziomem cholesterolu należy rozpocząć od właściwego skomponowania codziennego menu, w którym powinny dominować kwasy tłuszczowe nienasycone, włókno pokarmowe (zwłaszcza jego składniki rozpuszczalne w wodzie) oraz witaminy (szczególnie te o właściwościach antyoksydacyjnych). Należy unikać kwasów tłuszczowych nasyconych i soli kuchennej. Posiłki powinny być niewielkie, ale spożywane często i regularnie. Tradycyjne sposoby przyrządzania potraw, takie jak pieczenie lub smażenie, warto zastąpić gotowaniem na parze, duszeniem bez tłuszczu czy pieczeniem w folii i pergaminie.
Co jeść?
Podstawą spożywanych posiłków powinny być przede wszystkim produkty zbożowe (pieczywo z pełnego ziarna, owsianka, ryż, maca, makaron, płatki kukurydziane), soja, rośliny strączkowe (fasola, groch, soczewica) oraz świeże i mrożone warzywa. Wskazane jest także mleko o zredukowanej zawartości tłuszczu oraz jego przetwory (chude twarogi i jogurty). Kanapki najlepiej przyrządzać z chleba razowego, a do ich smarowania używać tłuszczów roślinnych, np. margaryny Benecol, wzbogaconej o stanole roślinne. Co najmniej raz w tygodniu warto przygotować danie rybne (polecane ryby to śledź, makrela, łosoś). Mięso powinno się spożywać do 3 razy w tygodniu, ale wyłącznie jako część posiłku a nie jego podstawę. Oleje najlepiej spożywać na surowo, jako dodatek do sałatek, surówek i past, natomiast do przyprawiania potraw można użyć pieprzu, ziół i przypraw korzennych. Warto wzbogacić menu o gruboziarniste kasze, otręby i płatki, które zawierają duże ilości włókna pokarmowego.
Czego unikać?
Osoba borykająca się ze zbyt wysokim poziomem cholesterolu powinna przede wszystkim ograniczyć jego ilość w spożywanych posiłkach. Warto wiedzieć, że jedno żółtko jaja zawiera około 213 mg cholesterolu(2). Równie bogate w cholesterol są cynaderki, wątroba, móżdżek. Nie powinno się spożywać także potraw smażonych, a jeżeli już je przygotowujemy, to smażyć należy wyłącznie na oleju rzepakowym (bez kwasu erukowego). Tłuszcze o wysokiej zawartości nasyconych lub wielonienasyconych kwasów tłuszczowych nie są zalecane do smażenia. Ponadto powinno się unikać pełnego mleka oraz pełnotłustych serów i jogurtów. Odradza się także zaprawianie zup śmietaną – o wiele lepiej zrobić to za pomocą mąki i chudego mleka lub mąki i wody.
(1) http://www.termedia.pl/Jaki-jest-stan-zdrowia-Polakow-wedlug-NATPOL-2011-,4624.html A. Michajlik, E. Bartnikowska, Chroń serce przed chorobą wieńcową i zawałem, PZWL
(2) A. Michajlik, E. Bartnikowska, Chroń serce przed chorobą wieńcową i zawałem, PZWL
Fot. benecol.pl
Autor zewnętrzny