Zupa–krem z makaronem i Pesto

Mają prawdziwie rozgrzewającą moc a wzbogacone fasolą, groszkiem czy soczewicą z powodzeniem zastąpić mogą dwudaniowe danie. W zależności od upodobań zupę taką można dokładnie zblendować, by uzyskać aksamitną konsystencję lub skrócić miksowanie, by zupa przybrała ciekawą fakturę. Jesiennym popołudniem wielką przyjemnością będzie przeniesienie się do słonecznej Italii – umożliwi to gęsty krem z makaronem i Pesto.

Składniki na 4 osoby:

• 200 ml przecieru pomidorowego passata Valfrutta
• 1 drobno posiekana cebulka
• 1 ząbek czosnku
• słoiczek sosu Grand'Italia pesto z bazylią
• 1 drobno posiekana marchewka
• 1 łodyga pokrojonego selera naciowego
• 100 g makaronu małe muszelki Arrighi
• 100 g kawałeczków boczku
• oliwa z oliwek extra vergine Olitalia
• 2 ziemniaki
• 150 g białej fasoli z puszki
• 1 l bulionu wołowego
• 100 g zielonej fasolki szparagowej
• 100 g zielonego groszku
• sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania:
Na patelni z rozgrzaną oliwą zeszklić cebulkę i czosnek. Dodać marchewkę, seler, boczek i dusić razem ok 10 minut. Całość przełożyć do garnka, dodać ziemniaki pokrojone w kostkę, białą fasolę, Passatę oraz bulion. Zagotować wszystko razem przez ok 30 min. Łyżką z dziurkami wyjąć nieco ziemniaków i białej fasoli, a resztę zupy zblendować, aby była gęsta. Dodać odłożone wcześniej ziemniaki i białą fasolę. Do zupy wrzucić również pokrojoną fasolkę szparagową, groszek i makaron. Gotować na wolnym ogniu aż wszystkie składniki będą miękkie. Doprawić solą i pieprzem. Podawać udekorowane łyżką pesto z bazylią.

^{Fot. Index Food
IP}