Zupa śliwkowo-piernikowa

Składniki:

300 g wytrawnego czerwonego wina
100 ml przefiltrowanej wody z dzbanka filtrującego Dafi
100 ml miodu
1 laska cynamonu
2 kg dojrzałych węgierek
200 g suszonych węgierek
1 łyżeczka mieszanki przypraw „quatre épices”
kawałek piernika staropolskiego bez nadzienia


Przygotowanie:
Pokrój piernik w kostkę i wrzuć na patelnię z łyżeczką masła. Podsmażaj przez kilka minut do uzyskania chrupkości. Wlej do garnka wino, dodaj miód, laskę cynamonu i świeże śliwki bez pestek. Dodaj tyle wody, aby zakryć śliwki. Gotuj przez 10 minut. Dodaj przyprawę, suszone śliwki i doprowadź do wrzenia. Wyjmij laskę cynamonu i dokładnie zmiksuj zupę. Podawaj na ciepło z grzankami z piernika.

Fot. Dafi
IP